Petiscos, Receitas

Receita de Bigilla, patê de feijão tradicional de Malta

19 setembro, 2022 , 2 Janina Stasiak

Uma autêntica receita de viagem, veja como preparar esse delicioso patê de feijão tradicional de Malta.

Ainda não postei as dicas de Malta, mas achei por bem postar esta deliciosa receita de patê de feijão tradicional daquele país. Principalmente porque ele é uma excelente opção de petisco – e para quem curte a ideia, já aviso que tem uma receita similar neste link aqui.

Nós provamos vários pratos diferentes lá, mas este foi o que mais me senti disposta a testar. Ainda mais porque a receita consta no livro de receitas que trouxe de lá, mas o que segue abaixo é exatamente como provei em um bar. Pois na tradicional não leva berinjela, e quem me acompanha aqui por mais tempo bem sabe o quanto amo este vegetal.

Segue a receita!

Receita de Bigilla, Patê de Feijão tradicional de Malta

Ingredientes

• 300 g de feijão cozido (eu usei branco, mas pode ser o carioca);
• 1 berinjela de tamanho médio;
• 1 dente de alho;
• Azeite, sal e pimenta;
• Salsinha picada para finalizar.

Modo de preparo

Prepare a berinjela assada de acordo com esta receita aqui. Refogue o alho em um pouco de azeite e reserve. Depois de assada, remova a polpa da berinjela e misture com o feijão, cozido (e escorrido), adicione também o alho refogado, um pouco mais de azeite extra virgem e bata no processador.

Prove e verifique se precisa adicionar mais sal e pimenta. Se gostar, adicione um pouquinho de vinagre (eu preferi sem). Finalize com salsinha e sirva em temperatura ambiente para comer com pão ou torradinhas.

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