Dicas, Dicionário de Culinária

Cerveja de quinta: Cerveja Bacchus Flemish Old Brown

19 março, 2015 , 0 Janina Stasiak

Vamos à nossa cerveja de quinta? A escolhida é a Cerveja Bacchus Flemish Old Brown!

Esta cerveja tem uma apresentação diferenciada: ao invés do tradicional rótulo na garrafa,vem embalada em papel com todas as indicações impressas. Nem preciso dizer que adorei!

Para começar, tem aroma leve de frutas vermelhas e sabor que lembra um pouco açúcar mascavo. Quanto à espuma, não sei se está correto, se é para ser old style, mas ela não tem nada de espuma! É possível que seja por ser uma garrafa de espumante, mas com tampa de garrafa de cerveja ao invés de rolha.

A Bacchus Flemish Old Brown tem teor alcoólico de 4,5% nada perceptível. A coloração é de cereja madura ou ameixa.

Quanto ao estilo Flemish Old Brown desta cerveja, que não conhecia, diria que parece uma gueuze. Azeda, mas não muito, adocicada mas não exageradamente doce. Além de tudo é seca e um pouco ácida, mas dentro dos limites do suportável.

É envelhecida em barris de carvalho para que adquira notas similares a um vinho de sabor frutado e de aroma de flores. Por isso o nome em referência a divindade do vinho.

Teor alcoólico: 4,5%

Estilo: Flemish Old Brown

Cervejaria: Kasteel Brewery Van Honsebrouck