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Receita de Espinafre Refogado

18 novembro, 2015 , 1 Janina Stasiak

Esta erva-daninha é rica em vitaminas e nutrientes e é uma excelente opção quem quer variar um pouco nos pratos do dia a dia.

A Receita de Espinafre Refogado é bem simples, mas fica como dica para quem quer variar um pouco nos sabores da comida do dia a dia. Nas fotos, uma sugestão de cardápio bem saboroso e fácil de fazer: purê rústico de batatas, com linguiça e espinafre.

Este modo de preparo, se seguido atentamente, deixa o espinafre muito saboroso. Ele pode fazer a vez de um legume nos pratos mais simples, assim como pode ser usado para recheios de quiches e tortas. Aqui tem a receita de quiche clássico francês, que pode receber perfeitamente outros elementos como legumes e folhas. Veja abaixo como preparar espinafre refogado!

Porção de acompanhamento para duas pessoas.

Receita de Espinafre Refogado

Ingredientes

• 300g de espinafre fresco;
• Óleo ou azeite de oliva;
• 1 dente grande de alho;
• Sal e flor de sal.

Modo de preparo

Lave o espinafre e escorra ou seque bem. Descarque e corte o alho bem miudinho. Aqueça o azeite em uma caçarola de fundo amplo ou wok, para que o espinafre tenha mais espaço para refogar. Quando estiver quente, coloque o alho para fritar.

Antes que o alho comece a dourar, comece a colocar o espinafre. Coloque um punhado por vez e vá mexendo lentamente. Aos poucos ele vai murchando e se a panela estiver bem quente (não no máximo, mas 80%), evita que ele libere a água e cozinhe ao invés de refogar.

Depois que todo o espinafre estiver na panela, mexa até que esteja completamente murcho. Coloque uma pitadinha de sal e depois de pronto, finalize com uma pitada de flor de sal.

Não use manteiga, pois ela, neste caso, ajuda a liberar mais água.