Receita fácil de Pão Ciabatta

18 março, 2026 , 0 Janina Stasiak

Receita de pão que conquista pela praticidade, veja como é fácil fazer Ciabatta!

Poucas comidas nesse mundo definem melhor o conceito de comfort food do que ter pão quentinho em casa e é por isso que volta e meia, faço essa receita de Ciabatta. Conheci ela através de muitos vídeos que vi no reels do Instagram e achei que você, que me segue por aqui e lá, merecia esse agradinho.

Pois nada mais carinhoso do que ver algo nessa internet de meu Deus e pensar “isso é fácil, eu posso fazer” e voilà: pão quentinho sem muito esforço. Sendo assim, anota aí e deixa para o fermento e o forno fazerem o trabalho duro. Detalhe: os ajustes e diferenças em comparação ao que você vai ver por aí só comprovam uma coisa: eu já testei essa receita de pão ciabatta tantas vezes que desenvolvi minha própria fórmula de ter pãozinho sem esforço.

Receita fácil de Pão Ciabatta

Ingredientes

350 g de água morna;
3 g. de fermento biológico seco;
25 g de azeite;
10 g de sal;
1 colherinha de açúcar;
425 g de farinha de trigo;
Mais farinha para finalizar.

Mode de preparo

Em um pote com tampa, adicione a água e os demais ingredientes, deixando a farinha por último. Misture bem com uma colher e tampe, deixando descansar por 15 min. Passando esse tempo, faça 10 dobras (eu uso uma espátula meio redonda, mas pode fazer um a mão úmida sem problemas).

Espere mais 15 min. e faça mais 10 dobras. Mais 15 min e faça a última rodada de 10 dobras. Sempre mantendo o recipiente com a massa tampado. Finalizada a etapa das dobras, deixe crescer por 1h30 em temperatura ambiente (mas se estiver muito frio, organize um ambiente mais quentinho, próximo de uma janela com sol, no forno com temperatura bem baixa, um pote com água quente embaixo do recipiente onde a massa está crescendo…).

Quando a massa tiver dobrado de tamanho, polvilhe farinha em uma bancada. Despeje a massa sobre a farinha polvilhada e polvilhe mais farinha. A massa é bem mole e elástica, então não precisa amassar, apenas cortar em retângulos ou quadrados e transferir para uma forma com papel manteiga, com ajuda de uma espátula.

Pré-aqueça o forno em temperatura média alta ( aproximadamente 200 graus). Quando já tiver colocado todos os pães na forma, leve para assar por 20 a 25 min (devem estar levemente dourados). Quanto menores forem, mais rápido assam. Para congelar o pão ciabatta: espere esfriar e leve ao freezer no mesmo dia que assar.