Receita de Espetinho de Frango (Yakitori)
Churrasquinho com sabores do Japão, veja como fazer esse espetinho de frango.
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Um dos meus pratos favoritos do rodízio de comida japonesa no restaurante Daimu em Porto Alegre era o Yakitori – espetinho de frango grelhado suculento e muito saboroso. Claro que eles serviam muitas ouras delícias entre pratos quentes e frios tradicionais da culinária do Japão, mas este sempre foi o mais aguardado por mim.
E uma vez estando tão longe de Porto Alegre, tive que ir atrás da receita para poder seguir comendo o que gosto mesmo estando aqui na Bélgica. Mas não tem muito segredo (com todo meu respeito a culinária japonesa). Basta seguir os passos abaixo e se deliciar.
Pode servir esse espetinho de frango como prato petisco, entrada ou prato principal – o que é o meu caso. Esse mesmo tempero/marinada serve para o preparo de vegetais e outras carnes no espeto. Gosto de acompanhar com arroz jasmine e algum legume (neste dia foi quiabo). Segue a receita!
Receita de Espetinho de Frango (Yakitori)
Ingredientes
- 500 g de sobrecoxa desossada (e sem pele) de frango;
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou de maçã);
- 1 colher de sopa (rasa) de açúcar mascavo;
- 1 colher de chá de gengibre ralado fino;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- 3 colheres de sopa de molho de ostras;
- 1 colher de sopa de mirim;
- Óleo para grelhar;
- 1 dente de alho macerado (sem o miolinho);
- Gergelim e cebolinha picada para finalizar.
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Modo de preparo
Corte o frango em cubos de tamanho médio. Misture todos os ingredientes do molho e cubra a carne, misturando bem. Deixe marinando ao menos 2 horas, para que a carne adquira bem os sabores do tempero.
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Depois desse tempo, espete a carne em espetinhos de bambu (ou de metal) e aqueça uma frigideira ou grelha de fogão. Coloque um pouco de óleo para que não grude e adicione cada espetinho. Grelhe até que estejam bem dourados.
Cuidado para não queimar – o que é bem fácil por conta da adição do açúcar e demais molhos. Quando os espetinhos estiverem prontos, retire da frigideira/grelha e sirva polvilhado de gergelim e cebolinha fresca picada.
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Para outras receitas com frango, acesse o link: frango.
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