Receita de Lobster Roll tradicional de Boston, EUA
Mais uma típica receita de viagem, o Lobster Roll tradicional de Boston é super fácil de preparar.
Vários fatores fizeram com que demorasse a trazer esta receita para cá e o principal é justamente o preço do crustáceo (que é salgado em todos os lugares do mundo onde estive). E mesmo lá em Boston, de onde trago esta receita tradicional de Lobster Roll, não era barato. Falei sobre isso no post com dicas de onde comer lá, confira aqui.
O meu problema com esse prato é que quase sempre colocam salsão – uma das pouquíssimas coisas que não gosto de comer nessa vida. Mas pelo que andei vendo em posts e vídeos de blogueiros culinários de Boston, a receita tradicional deles é só com manteiga mesmo. Para mim, quem coloca salsão está só querendo “encher linguiça” e te servir menos lagosta.
Felizmente, as duas ocasiões em que provei a iguaria aqui na Bélgica não tinham nada de salsão – particularmente, penso que esse crustáceo tem o sabor muito delicado e pouca coisa enaltece o ingrediente. Eu fiz algumas vezes, mas em geral compro lagosta que é vendida congelada já cozida – muito mais barato e já elimina uma parte do processo.
Também gosto de colocar um pouco de vieiras ou camarão, para um recheio bem generoso. Não tem indicação de quantidades para nada, pois depende do seu gosto pessoal.
Com ajuda de um martelo e tesouras culinárias, remova a carne da lagosta, corte as partes maiores em pedaços medianos e reserve. Aqueça manteiga, doure as vieiras, adicione a lagosta e desligue. Adicione suco de limão (aos poucos, para não exagerar), raspas de limão e finalize com salsinha e cebolinha picada. Tempere com sal e sirva no pão cortado ao meio, como se fosse um cachorro quente.
Pode grelhar o pão na manteiga também, deixa o Lobster Roll ainda mais autêntico (eu esqueço sempre).
Receita de Massa com Lagosta
Receita de massa com molho de lagosta, para uma ocasião especial!
Eu bem sei que lagosta não é um ingrediente barato (em lugar nenhum, a menos que você mesmo pesque), mas caso você tenha a oportunidade de usar o ingrediente, fica a dica de um preparo para agradar qualquer pessoa. Pois sim, desconheço quem não goste de um belo prato de pasta, que se bem preparado pode ser algo luxuoso.
Dito isso, volto com a opção que sempre recorro quando quero preparar esse ingrediente tão precioso: compro lagosta congelada já cozida, que encontro com facilidade nos supermercados daqui. Não é a opção mais fresca, mas evito assim o trabalho de ter que sacrificar o bichinho (que é o que muitos temem). Mas não se preocupem: fora o fato de não ser fresca, reafirmo que é bem saborosa e vem de “fazendas” com certificado de produção reconhecido internacionalmente (geralmente do Canadá).
Para completar, usei também petoncles (que é uma vieira menorzinha que encontro com facilidade por aqui), mas se preferir, pode usar algum outro fruto do mar, como lula ou camarão. Chega de conversa e bora para a receita?
Descasque a lagosta já cozida e corte a carne em pedaços menores. Reserve. Em uma panela à parte, cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Em uma frigideira a parte, comece preparando o molho grelhando rapidamente os petoncles (ou outro fruto do mar que decidir usar) em um pouco de manteiga.
Quando estiverem cozidos (cerca de 2 minutos), adicione a carne da lagosta e misture. Tempere com sal e pimenta branca e misture. Finalize com suco de meio limão (ou menos, cuide para não exagerar, do contrário deixará os frutos do mar sem sabor), misture bem e desligue. Se achar que é pouco molho, coloque um pouco mais de manteiga antes de desligar.
Limpe algumas folhas de manjericão e corte finamente. Adicione no molho e quando o spaghetti estiver al dente, retire da água e coloque ele já drenado direto na frigideira onde preparou a lagosta. Ligue novamente a frigideira onde preparou o molho em temperatura média e misture bem. Enquanto aquece, a massa irá incorporar os sabores do molho.
Sirva quente, mas não recomendo adicionar queijo, pois rouba muito o sabor do prato, já que a lagosta tem um gosto muito delicado. Bom apetite!
— — —
Para quem quiser conferir a coleção completa de receitas de massa já postados aqui no blog, basta acessar este link aqui!
Onde comer e beber em Boston
Minha expectativa para o quesito comida e bebida em Boston era alto – e aqui você descobre se gostei da experiência (ou não)!
Um dos principais motivos pelos quais nós queríamos visitar Boston era a comida e a cerveja. Eu estava bem curiosa para provar alguns pratos típicos locais como o Lobster Roll e a Clam Chowder, além das cervejas excelentes da cidade e New England em geral.
Digamos que no aspecto comida foi um tanto quanto difícil decidir onde comer (até porque os preços, meus senhores, me pareceram meio exagerados). Mas quanto a cerveja, isso nem preciso comentar – quem é beer geek sabe que Boston é um dos melhores lugares para tomar cerveja nos EUA.
Mas vamos ao que interessa: sei que Boston tem inúmeras possibilidades para quem gosta de caprichar nesse aspecto da viagem. Porém, acho interessante listar nossas escolhas de comida (e os motivos que fazem valer a visita) e bebida que agora compartilho aqui.
Esta dica nós pegamos de uma lista (que acabei perdendo) de melhores de lugares recomendados para comer tarde da noite em Boston, segundo os DJ’s. Isso mesmo. E gente, que dica incrível, pois esta foi a melhore comida mexicana que já provei na vida. Recomendo muito!
São inúmeras as opções em Boston para provar um autêntico New England Clambake (o assado de frutos do mar, tradicional de New England). Optamos pelo Yankee Lobster Co, muito bem recomendado por Guy Fieri, apresentador do canal Food Network.
Achei i o preço muito em conta, principalmente comparado com os demais. O local é bem famoso, e talvez você tenha que esperar na fila. Mas realmente vale muito à pena, lagostas bem carnudas e a melhor Clam Chowder que provamos na viagem!
Parte do Faneuil Hall Marketplace e localizado em um prédio de 1826, é como um mercado de street food com lojas. Quase como o Mercado Público de São Paulo ou Porto Alegre. Paramos lá para fazer uma das nossas refeições, porém atentem para os horários (pois estava quase fechando). Foi onde provei a minha primeira Clam Chowder, mas não me arrisquei muito mais que isso.
Achei um lugar legal para quem quer provar comida de rua, mas no quesito frutos do mar, recomendo apenas a sopa mesmo. Para comer lagosta e camarão, vale muito mais apenas tentar um lugar como o Yankee Lobster que falei acima, fora dessa localização extremamente turística.
Eu já tinha provado lobster roll duas vezes aqui na Bélgica (em eventos de food trucks) e sabia que não seria lá muito fã da versão americana. Claro que esse é o preparo tradicional, mas tem duas coisas que não sou lá muito fã: frutos do mar frios e salsão.
E como sempre faço quando quero provar algo que não sei se vou gostar, procuro por aquele que tenha o melhor custo-benefício. E por isso escolhi o Luke’s, que costuma servir lobster roll por pelo menos 10 dólares a menos do que nas lojas do Quincy Market. Por isso, fica a minha dica para quem não quer arriscar, vale à pena!
Última dica de onde comer em Boston é de uma padaria. O lugar é bem disputado, principalmente porque fica aberto até tarde da noite. Não é um restaurante e nem tem mesas para sentar. É um local apenas para comprar doces, pães e uma infinidade de pratos prontos take away, como sanduíche, arancini, calzone e outras delícias típicas italianas.
É uma opção para quem quer uma refeição rápida e barata, mas de excelente qualidade.
— — —
Para provar cerveja em Boston
Nem vou tentar fazer uma lista de lugares para beber cerveja em Boston, porque não visitamos todos e são inúmeros. Para quem tiver interesse, aqui neste craft beer guide tem uma lista atualizada.
Porém, tem duas dicas importantes que valem muito a pena: o Trillium Garden, que acontece todo verão e a visita a Boston Beer Company – que faz a conhecida Samuel Adams. E termino me concentrando mais nesta segunda dica. Apesar de não ser uma das cervejarias mais hype do momento – a , a visita é grátis (e a degustação oferecida é quase à vontade). Vale muito!
