Dica de preparo simples e fácil de docinho de Goiabada, para alegrar o seu final de semana!

Acredito não ser correto o nome de “Brigadeiro” de Goiabada, mas resolvi usar, uma vez que fica mais fácil de ser encontrado. Até porque conheço meu eleitorado e sei bem quais os termos que usarão para buscar esta receita.

Como quase tudo nesse blog, não tem nada de complexo: é um docinho, com base de leite condensado. É um tanto doce, ao menos para o meu paladar. Mas nada que não possa ser resolvido na finalização. Bora conferir como preparar essa delícia?

Receita de Docinho de Goiabada

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 300 g de goiabada;
• 200 g de castanha de caju (sem sal);
• 2 colheres de manteiga.

Modo de preparo

Corte a goiabada em cubinhos e reserve. Em uma panela, adicione a lata de leite condensado, a goiabada e a manteiga para cozinhar em fogo médio a baixo. Para que a goiabada desmanche, é importante seguir mexendo sempre.

Diferentemente do brigadeiro, este docinho demora um pouco mais para cozinhar – cerca de 10 min. depois que começar a ferver, mexendo muito. Faça teste do ponto antes de desligar: coloque uma colher pequena em um prato e espere esfriar (enquanto isso tire a panela do fogo, para evitar de queimar). Quando esfriar, se sentir que a massa está firme o suficiente para enrolar, está pronto. Se não, cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.

Coloque em um prato para esfriar enquanto prepara as castanhas de caju que irão envolver os docinhos. Se gostar, dê uma leve tostadinha nas castanhas em uma frigideira (com cuidado, pois queimam rápido). Quando estiverem frias, bata em um processador para fazer uma farinha grossa para enrolar os docinhos. Se não, apenas processe para formar a farinha e facilitar na hora de enrolar.

Mesmo adicionando manteiga na massa, fica difícil usar sem passar um pouco de manteiga ou margarina nas mãos. Depois de enrolar, é só deliciar-se!

Receita para quem ama a combinação de goiabada com queijo!

A combinação de queijo com goiabada é uma das minhas favoritas e meio que demorou para ter a ideia de fazer um Mousse Romeu e Julieta. Uso muito goiabada para fazer docinho – em breve compartilho aqui esta receita também! e o primeiro teste de mousse do tipo foi que deu origem a esta.

O modo de preparo meio que segue a receita tradicional de mousse – a de chocolate deliciosa você confere aqui – mas com trabalho extra. Isso porque na versão final, você tem duas camadas de mousses diferentes.

Para finalizar esta Receita de Mousse Romeu e Julieta, um pouco de textura crocante. Esta bem fácil de preparar, para adicionar só na hora em que irá servir. Agora testa aí e me conta o que achou dessa delícia!

Receita de Mousse Romeu e Julieta

Ingredientes

• 300 g de goiabada;
• 24 g de gelatina em pó sem sabor;
• 1 xícara de creme de leite;
• 250 ml de água quente (mas não fervendo);
• 300 g de mascarpone (ou cream cheese);
• 3 ovos;
• 9 colheres de sopa de açúcar refinado;
• 3 colheres de sopa açúcar mascavo;
• 150 g de castanha de caju sem sal.

Modo de preparo

Mousse de Goiabada – corte a goiabada em cubinhos e leve ao fogo médio com 150 ml de água, mexendo até que se dissolva e desligue. Reserve para esfriar. Dissolva a gelatina em pó com 100 ml de água quente (mas não demais), ou conforme as instruções da embalagem.

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Separe as gema das claras e bata as claras em neve com 3 colheres de açúcar. Quando a goiabada dissolvida estiver fria, adicione o creme de leite e misture, depois a gelatina e por fim, as claras em neve. Incorpore as claras em neve com delicadeza, para deixar o mousse bem aerado. Coloque na travessa ou recipientes individuais na geladeira até que esteja firme (cerca de 3 horas).

Mousse de Mascarpone – preparo igual ao do creme de queijo do Tiramissú. Bata as gemas com 6 colheres de sopa de açúcar, até formar uma gemada clara e bem fofa. Incorpore ao mascarpone com delicadeza e se o mousse de goiabada já estiver firme, adicione completando a segunda camada.

Crocante de castanha de caju – em uma frigideira antiaderente, adicione a castanha de caju cortada grosseiramente e o açúcar mascavo. Use fogo médio a baixo e na medida em que o açúcar for derretendo, vá misturando para que ele grude nas castanhas. Se derreter rápido demais, tire do fogo e espere esfriar um pouco. Cuide para não queimar o açúcar, pois pode amargar.

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Sirva o crocante sobre o Mousse Romeu e Julieta apenas na hora de servir e nas porções a serem consumidas, para que mantenha-se crocante e a sobremesa tenha mais textura.