Sugestão prática para o final de semana, confira esta receita de Frango Assado na cerveja!

Mais uma receita da serie Cooking with Beer, desta vez uma opção perfeita para o final de semana! Para incrementar o sabor, veja como é fácil preparar este Frango Assado com cerveja Red IPA Avalanche!

Já comentei por aqui que esta é uma das minhas cervejas preferidas da Brasserie Atrium para cozinhar e achei que combinou muito com este preparo. Indico que usem uma panela que pode ser levada ao forno para este preparo. Também não indico quantidades precisas de todos os ingredientes para o preparo do frango assado pois creio que isso vá depender do seu gosto pessoal. Mas na foto podem ter uma ideia de quanto. Vem conferir como fazer!

Frango Assado com Red IPA Avalanche

Ingredientes

• 1 frango inteiro para assar, de mais ou menos 1,5 kg (ou de um tamanho que sirva para a panela que você vai usar para finalizar no forno);
• 330 ml de red IPA Avalanche;
• Ervas frescas: louro, tomilho, sálvia, mangerona e alecrim;
• Alho e cebola;
• 1/5 l de caldo de legumes;
• Azeite;
• Sal e pimenta.

Modo de preparo

Tempere o frango com um pouco de sal (não muito, pois o caldo já terá sal). Aqueça uma caçarola grande o suficiente para que possa colocar o frango inteiro dentro dela (e depois levar ao forno). Coloque um fio de azeite, um pouco de pimenta preta e doure os dois lados do frango, por cerca de alguns minutos.

Quando estiver pronto, adicione cebola descascada e cortada em pedaços grandes, e alguns dentes de alho (eu coloquei com casca e tudo). Pré-aqueça o forno em 190 graus (temperatura média para alta). Adicione também bastante ervas frescas, o caldo de legumes e a cerveja.

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Deixe levantar fervura e cozinhar por cerca de 3 min., até que o forno esteja aquecido. Adicione a panela tampada com o frango no forno e asse por cerca de 30 minutos. Ao fim desse tempo, remova a tampa e asse por mais 15 min, para que o frango doure na parte superior e o caldo evapore um pouco.

Retire o frango da panela e sirva com seus acompanhamentos favoritos! Mas não descarte o líquido do cozimento do frango assado. Você pode peneirar e cozinhar até que forme um molho ou usar como caldo para outros preparos. A cebola também pode ser servida como acompanhamento.

Para quem gosta de frango assado, opção diferenciada de restaurante em Bruxelas.

Uma das novidades do quartier da igreja Sainte-Catherine de Bruxelas é para quem gosta de frango assado. O Kipkot serve a especialidade de Mechelen/Malines há pouco mais de um ano e tem atraído um bom público.

Mas engana-se quem pensa naquele frango de padaria a que estamos acostumados no Brasil: o frango assado do Kipkot está mais para um galeto assado na brasa do que para qualquer outra coisa. A diferença está nos temperos, molhos e acompanhamentos.

Infelizmente minhas fotos ficaram péssimas, por isso “pesquei” uma foto do site oficial do restaurante (onde você pode conferir os horários de funcionamento.

É possível pedir 1/4 de frango assado, meio e até um inteiro. Mas é do pequeno, por isso chega na mesa muito macio e suculento. Delicioso, e pode ser encontrado em dois endereços. Todos os produtos servidos são produzidos na Bélgica.

Os acompanhamentos são bem mais em estilo belga de fazenda: tem batata frita, compota de maçã, salada verde, salada de legumes, milho grelhado, purê de batata doce e arroz perfumado. Bem simples, mas muito saboroso! É um restaurante que realmente vale à pena!

Não precisa fazer reserva, e se o clima for bom, o restaurante conta com mesas ao ar livre (e o preço é o mesmo!). O que mais me atrai neste lugar é o fato de que serve uma comida típica sem ser óbvia (já que praticamente todos os outros servem filet americain, carbonade flamand e stoemp salsice. Nada contra, mas é bom ter diversidade de opções.

Preço: 1/4 de frango + dois acompanhamentos por 15,50 euros.

Endereços: Place Sainte-Catherine, 8 – 1000 – Bruxelas / Rue de La Paix, 22 – 1050 – Ixelles – Bruxelas

Site oficial do restaurante: Kipkot

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Outras dicas de restaurantes para quem procura onde comer em Bruxelas, confira neste link aqui!

Receita original leva 40 dentes de alho, mas você pode usar quantos quiser!

O poulet roti ou Frango Assado com batatas é um prato tradicional de almoço de domingo na França e existem mil maneiras de fazer em casa! Esta receita que originalmente leva 40 dentes de alho (eu usei uns 6 apenas) é mais uma da lista de clássicos franceses testados pelo blog. O preparo é fácil e leva poucos ingredientes.

Como Fazer Frango Assado com Alho e Batatas

Ingredientes

• 1 frango inteiro (costumo usar os de no máximo 2 kg);
• Alho (usei 6 dentes de alho, receita original leva 40. Use quantos desejar);
• Manteiga em temperatura ambiente;
• Sal grosso, pimenta preta moída na hora;
• Ramos de tomilho e alecrim;
• 4 batatas grandes.

Modo de preparo

Ligue o forno em 250 graus. Descasque os dentes de alho. Divida as batatas em 4 partes ou rodelas grandes. Use para fazer base do frango. Coloque o frango na assadeira que vai ao forno, sobre os dentes de alho e a batata, e besunte com bastante manteiga. Coloque um pouco também entre a pele e a carne do peito. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Junte alguns ramos de tomilho e de alho na assadeira e coloque no forno.

Diminua a temperatura para 180 graus. Deixe assar por u período de 40 a 60 min. (depende muito do tamanho do seu forno, quanto maior, mais tempo). Controle a temperatura do forno para que não queime na parte superior, nem na inferior. Regue com o caldo que o frango liberar na assadeira, a cada 10 ou 15 min.

Ao final desse período, aumente novamente a temperatura do forno para 250 graus, para dourar e deixar a pele crocante. Quando finalizar esta segunda etapa, tire do forno. Coloque o frango em outro prato e deixe descansar. Sirva as batatas e o alho à parte, coe o molho e sirva à parte.

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Aproveitando o fato de que esse foi o prato do dia – mais uma vez produzido com êxito!, a dica de hoje traz a Receita de Frango Empanado Assado. Não poderia ser mais prático e saboroso!

Além do mais, esta é uma dica de preparo que comporta muitas variações e pode ser facilmente adaptável para qualquer paladar (que aceite frango, of course). Importante: tempo de marinada é fundamental para que o frango tenha mais sabor. Se puder deixar temperado na geladeira de um dia para o outro, programe-se! 

Por fim…eu sei que frango frito é #tribom #amo mas se estiver procurando algo saudável e igualmente saboroso, teste este modo de preparo, que quando bem feito é excelente.

Receita de Frango Empanado Assado

Você vai precisar de:

– Carne de frango: pode ser coxa, sobrecoxa, peito, coxinhas da asa, asinha…depende do que você gosta e do seu tempo para assar. Costumo usar asas e coxas da asa;

– Molhos prontos: de pimenta, inglês, e de ostras…em geral uso o que tenho em casa, mas estes são os mais recorrentes;

– Sal, pimenta e azeite de oliva;

– Vinho branco, cerveja ou limão;

– Farinha de mandioca, farofa pronta e/ou granola salgada.

Como fazer

Na véspera da refeição, prepare a marinada. Para 1kg de frango, em uma travessa use: 1 colher de sopa bem rasa de molho de pimenta (depende do seu gosto também, se prefere ais ou menos apimentado); 2 colheres de molho inglês; 2 colheres de molho de ostras; 2 colheres de azeite de oliva e 3/4 de xícara de vinho branco. Se usar limão, o suco de um basta. Misture bem, ajuste sal e pimenta (provando) antes de colocar o frango.Quando estiver do seu agrado, coloque o frango e deixe descansando na geladeira por 24h.

Pré-aqueça o forno em 200 graus. Prepare uma mistura com farofa temperada e farinha de mandioca (para que a crosta fique com sabor suave). Remova o caldo da marinada. Se tiver farinha de amêndoas, de castanhas ou de nozes, pode adicionar também que fica ótimo! O uso de granola salgada para empanar faz do frango assado uma opção diferente saborosa e rica em fibras. Passe os pedaços de frango na mistura seca escolhida e coloque na forma para assar.

Leve ao forno por aproximadamente 1h. Depende muito do tamanho dos pedaços de frango escolhidos. Em geral, esse tempo é o indicado para coxinhas da asa. Ligo o dourador do forno nos últimos 10 minutos, para evitar que fique tostado por fora e cru por dentro. Antes de desligar o fogão, corte uma das peças até o osso para ver se está ok.

Pode ser consumido como petisco ou com acompanhamentos.

Observações

– Acho que ainda não tinha feito uma receita tão cheia de OU`s. Ocorre que costumo usar o que tenho em casa. Não saio colocando tudo que vejo pela frente, mas sempre penso se os temperos combinam entre eles;

– Se coloco mostarda, por exemplo, deixo de lado o molho de ostras. Se deixo marinando com leite de coco, deixo de lado o molho inglês e coloco coco ralado para empanar. Se uso sálvia, alecrim e vinho na marinada, deixo de lado os molhos prontos…e por aí vai!

– Nestas horas, aposte sempre nos sabores clássicos: sálvia e alecrim são característicos da culinária italiana por exemplo. Se seguir por essa premissa, não correrá o riscos.

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Este post faz parte da série de Receitas Fáceis e Baratas com Frango. Para ver outras já publicadas, basta digitar “frango” no campo de busca na parte superior do site, e encontrará outras delícias. Saboreie sem moderação!