Uma receita fácil de Salada de Frango, que pode variar conforme o seu gosto.

Eu não sei vocês, mas eu amo uma salada de frango bem substanciosa, que faz com que a gente se sinta bem alimentado e ao mesmo tempo, tendo uma refeição saudável. E esta é a receita que trago hoje.

Não é muito diferente da Salada de Frango Desfiado do Coyote, mas tem seus méritos. É bem fresca e leva outros ingredientes, o que faz dela um pouco diferente. Um dos destaques é adição de abobrinha marinada, que acredito ainda não ter postado aqui (mais simples impossível).

É muito simples, fácil e prática, como (quase) tudo neste blog. Espero que vocês gostem, e se testarem a receita, me contem o que acharam!

Receita de Salada de Frango

Ingredientes

• 1 peito de frango;
• 200 g de abobrinha;
• 1 pimentão vermelho (eu usei em conserva, mas pode ser assado e sem pele ou fresco);
• Champignon em conserva;
• Coentro;
• 1/2 limão;
• Sal, pimenta branca e azeite.

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta e doure em uma frigideira com um pouco de azeite. Quando estiver cozido, retire da frigideira e desfie grande (ou corte em pedaços, se preferir). Corte a abobrinha em cubos e deixe marinando em um bowl separadamente, na mistura do suco de meio limão, uma colher de sopa de azeite e sal a gosto.

Já na travessa onde a salada de frango será servida, adicione o pimentão picado, o champignon (descarte o líquido da conserva), e o coentro picado. Adicione também o frango desfiado e misture. Por fim, adicione abobrinha que estava marinando no limão e use um pouco do suco de sua marinada para temperar a salada.

Prove e se necessário, adicione mais limão (ou azeite, ou sal). Sirva frio e bom apetite!

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Dica de salada com dois ingredientes que duram bastante na geladeira: repolho e cenoura.

Considerando que estamos ficando em casa mais do que nunca, é interessante ter em mente que alguns alimentos duram um tempo maior na geladeira do que outros. E este é o caso da cenoura e do repolho, verduras que sempre tenho por aqui e que podem ser usadas tanto em preparos frios quanto quentes.

Aqui neste post você pode conferir várias dicas sobre consumo, preparo e armazenamento do repolho, e abaixo segue uma receita simples de salada, com a combinação que mais amo. Para mim, o sabor forte dele combina muito bem com o da cenoura, e seguindo a dica de preparo que listo abaixo, de algo que pode ser consumido em qualquer estação.

Não tem nada de especial, mas como sempre, uma dica para dias de pouca criatividade.

Salada de Repolha e Cenoura

Ingredientes

• Repolho;
• Duas cenouras;
• Salsinha;
• 1 limão;
• Sal e azeite;
• Creme de raiz forte.

Modo de preparo

Lave e corte o repolho em tirinhas – a quantidade vai depender do seu gosto. Eu geralmente uso cerca de 200 g de repolho e duas cenouras médias. Lave e descasque as cenouras, e rale em um ralador grosso. Misture as verduras picadas.

Lave e pique a salsinha e adicione na salada, em quantidade ao seu gosto. Em um recipiente a parte, misture metade do suco do limão, uma colher de sopa de azeite e sal em quantidade ao seu gosto. Adicione também o creme de raiz forte (eu usei este que comprei na Polônia e que não era forte), com cuidado para não exagerar – tudo vai depender de quão forte é o que você tiver disponível. Misture bem formando um molho e use para temperar o repolho e a cenoura picado/ralados.

Sirva a salada fria como acompanhamento para carnes empanadas como schnitzel ou bife à milanesa.

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Para outras receitas de salada, acesse aqui.

Sugestão de receita com feijão fradinho, para um cardápio variado e nutritivo.

Fato inegável na minha culinária é que quanto mais tempo longe do Brasil, maior curiosidade e pela cozinha brasileira eu tenho. Talvez o fato de não ter um trabalho em tempo integral me deixe mais disponível para consumir conteúdos do Brasil – ainda mais neste momento em que alguns dos maiores chef do país tem canal no Youtube (principalmente do Chef Alex Atala e do Chef Thiago Castanho)!

E de tanto ver receitas com ingredientes brasileiros, tive vontade de preparar algo com feijão fradinho! Esta espécie de salada morna não é nenhuma criação brilhante e com certeza deve ter algumas excelentes variações bem nomeadas pelo Brasil. Peço desculpas desde já pela minha falta de conhecimento nesse campo e você que me lê, sinta-se a vontade para informar no espaço para comentários.

Como sempre, segue apenas uma sugestão de preparo para amadores em busca de inspiração assim como eu. E bom apetite!

Salada Morna de Feijão Fradinho

Ingredientes

• 3/4 de xícara de feijão fradinho;
• 200 g de cabotiá descascada;
• 100 g de tomatinho cereja;
• 1/2 cebola;
• 1 folha de louro;
• Azeite, sal e pimenta;
• 1 dente de alho;
• Coentro.

Modo de preparo

Cozinhe o feijão fradinho conforme as indicações da embalagem (eu cozinho apenas com água, um fio de azeite e uma folha de louro). Apenas tome cuidado para não passar do ponto, para que estejam cozidos mas inteiros.

Corte a cabotiá em cubinhos. Corte a cebola em tiras e refogue em um pouco de azeite. Quando estiver cozida, adicione o dente de alho triturado sem o miolo e misture bem. Adicione então a cabotiá e refogue em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo vez ou outra, até que fique macia. Se achar necessário, adicione um pouquinho de água. Quando estiver cozida, desligue.

Quando o feijão fradinho estiver cozido, desligue, escorra e descarte o líquido do cozimento. Junte com a cabotiá com ambos ainda quentes e tempere com sal e pimenta. Lave e corte os tomatinhos e adicione na salada. Finalize com coentro picado em quantidade ao seu gosto (e vinagre, se desejar, eu não usei).

Sirva como acompanhamento para sua carne de preferência. Aqui eu cozinhei estas fatias largas de bacon junto com o feijão e depois de cozido, apenas separei e dourei em uma frigideira antes de servir.

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Para outras receitas de saladas saborosas e nutritivas, acesse aqui.

Dica de acompanhamento para galeto para conquistar os corações de quem ama bacon!

Como comentei no post com a receita de galeto al primo canto, a salada é um acompanhamento tradicional para o prato, assim como a massa e a polenta. Mas não é qualquer salada não! Falo especificamente da de Radicchio com Bacon, um prato delicioso e que infelizmente aqui não posso fazer exatamente como no Brasil.

Na verdade, ao invés de bacon, é tradicionalmente preparado com toucinho. E pelo que pesquisei aqui, a folha utilizada no Rio Grande do Sul que costumamos chamar de radicchio (ou radiche e outras variações), é conhecida no Brasil como almeirão. Faz parte da família da chicória e é esta da foto abaixo.

Como aqui não acho essa folha com muita facilidade, nem o toucinho, fiz minhas adaptações. Mas o que importa é a proposta, e garanto que fica delicioso (porém, nada light apesar de ser uma salada). Espero que gostem e apreciem com moderação.

Salada de Radicchio com Bacon

Ingredientes

• 1 maço de radicchio;
• Bacon em quantidade ao seu gosto;
• 1/2 cebola;
• Pimenta preta;
• Vinagre de vinho tinto.

Modo de preparo

Lave e corte as folhas de radicchio (aqui usei um mix pronto que inclui muito da versão roxa desta salada). Corte a cebola e o bacon em tiras. Leve para a frigideira para dourar, primeiro o bacon e quando ele soltar a gordura, adicione a cebola picada.

Quando a cebola estiver cozida (translúcida), adicione um pouco de pimenta e desligue. Adicione por fim o vinagre de vinho em quantidade ao seu gosto. Espere esfriar antes de misturar com a salada da mesma forma com que usa-se um molho mais elaborado.

Uma receita simples, mas que vai complementar uma refeição onde o galeto é o prato principal!

Dica de Salada com Figos, um acompanhamento para Ceia de Natal em mais um Blogmas!

Sigo firme no meu propósito de postar todos os dias neste Blogmas, hoje com uma receita que tem a cara do Natal. Estou falando de uma Salada de Figos, que para mim é uma fruta que combina muito com com esta época do final do ano – se não estou enganada é uma das frutas da estação.

Mas faço desde já um adendo: aqui eu preparo com peito de pato defumado, mas não é necessário fazer exatamente igual. Indico como sempre substitutos, coisas mais fáceis de se encontrar ou que sejam mais baratas. Por fim, digo que é mais uma sugestão de combinação do que uma receita propriamente dita.

Salada com Figos

Ingredientes

• Figos (1 por pessoa);
• Peito de pato defumado (8 fatias por pessoa);
• Substituto ideal para o peito de pato: presunto cru. Quantidade: 3 fatias por pessoa;
• Folhas verdes: punhado generoso por pessoa, rúcula é importante, pois oferece um contraste interessante. Radicci e chicória (almeirão) também combinam;
• Queijo: pode ser lascas de parmesão (quantidade ao seu gosto) ou queijo de cabra. Ambos combinam;
• Noz pecã ou pinoli: ambos combinam, use o que achar melhor, em quantidade ao seu gosto. Mas não deixe de fora;
• Torradinhas para acompanhar;
• Para o molho: azeite, aceto balsâmico, sal, pimenta e água.

Modo de preparo

Comece lavando os figos e cortando cada um em 8 partes. Lave as folhas verdes e escorra bem a água. Separe os demais ingredientes que completam a salada e reserve.

Em seguida, use um pequeno bowl para preparar o tempero. Misture 3 colheres de aceto balsâmico, 2 de azeite e 2 de água, com uma pitada de sal e pimenta. Bata bem com um fouet para emulsionar.

Por fim, monte a salada em porções individuais ou em um prato grande, colocando primeiro as folhas verdes limpas, depois o peito de pato/presunto e os figos. Finalize com o queijo, as nozes/pinoli e regue com o molho de aceto balsâmico e azeite. Sirva as torradinhas à parte. Harmoniza muito bem com cerveja do tipo Faro ou vinho rosé.

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Para encerrar: tem uma empresa em Santa Catarina que produz uma grande variedade de produtos de pato. Não encontrei Peito de Pato Defumado, mas caso você queira conhecer e procurar, pode conferir aqui o que produz a Villa Germania.

Receita simples de salada de atum, para seguirmos com as comidinhas low carb.

Sei que pode parecer meio sem criatividade compartilhar aqui a receita de uma Salada de Atum, mas vamos combinar que a grande maioria das receitas dessa categoria são com ovos. E eu gosto de diversificar, acho chato e desnecessário comer a mesma coisa todos os dias com tanta diversidade nesse mundo.

Mas é difícil encontrar receitas low carb que não sejam variações de omeletes ou à base de muito queijo! Então essa simples Salada de Atum que já tenho feito há algum tempo fica como sugestão, para quem quer reduzir o consumo de carboidratos na alimentação. A quantidade vai depender da sua fome. Bom apetite!

Salada de Atum

Ingredientes

• Repolho picado;
• Pimentão vermelho picado;
• Radicci (usei o roxo, pois aqui não tem do outro);
• Cenoura ralada (usei uma);
• Atum em lata (usei duas pequenas, pois era o que tinha);
• Salsinha picada;
• 1 colher de maionese (opcional);
• Limão e azeite (em quantidade ao seu gosto).

Modo de preparo

Misture todos os legumes e verduras picados em uma travessa. Prepare um molho à parte com limão, azeite e maionese (se quiser usar), misturando bem. Escorra a água ou óleo do atum e misture com as verduras picadas e a salsinha. Finalize temperando com o molho e sirva em seguida.

Se você quiser incrementar, sugiro adicionar: grão de bico (mas bem pouco, pois é proteico mas muito calórico), rúcula, tomate, abacate e cebola roxa (não sou lá muito fã de cebola crua). Foi que fiz outro dia e achei que alimentou super bem!

Note que não coloquei sal, uma vez que o atum já é salgado, e é melhor exagerar. E já que esta “receita” é bem mais uma sugestão, comente aqui como você prepara a sua salada com atum!

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Para conferir as outras receitas low carb publicadas pelo blog podem ser conferidas neste link aqui.

Frutas grelhadas dão um toque interessante para uma salada, dica para seguirmos com nossas receitas low carb.

A quarta receita low carb da nossa lista é um tanto quanto simples: Salada de Frango com frutas grelhadas. Sei que não é uma receita lá muito complexa, mas vamos combinar que ideias novas são sempre válidas, não é mesmo?

Então segue a minha dica, para quem quer variar na combinação da salada de frango, adicionando frutas grelhadas. A adição de uma fruta é sempre uma boa opção para diversificar sabores! Quantidades indicadas de preparo de salada para servir duas pessoas.

Salada de frango com frutas grelhadas

Ingredientes

• 3 sobrecoxas de frango (sem pele e sem osso);
• 1 pêssego (pode usar também nectarina ou ameixa);
• 50 g de queijo feta;
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras;
• 1 cenoura ralada grossa;
• Folhas verdes (rúcula, alface, agrião, chicória…);
• Azeite, sal, pimenta e aceto balsâmico).

Modo de preparo

Corte as sobrecoxas de frango em 3 (grelha mais rápido!), tempere com sal e pimenta e reserve. Corte o pêssego em quatro partes e coloque em uma frigideira grill antiaderente para que doure em fogo médio. Quando estiverem dourados, remova e coloque o frango para grelhar com um fio de azeite.

Enquanto o frango grelha, lave a salada de folhas verdes, lave e corte em tiras o pimentão, descasque e rale a cenoura. Quando o frango estiver grelhado, monte o prato na seguinte sequência: folhas verdes, cenoura ralada, pimentão cortado, frango e pêssego grelhado. Finalize polvilhando queijo feta esfarelado e tempere com pimenta, azeite e balsâmico. Bom apetite!

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Para preparo de receitas mais saudáveis, o uso de uma frigideira grill é uma ótima opção. Aqui neste link tem diversas opções de onde comprar uma frigideira grill antiaderente, caso esteja querendo investir em acessórios para cozinha.

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Para conferir todas as receitas low carb já postadas pelo blog, acesse aqui!

Salada com sobras de carne já preparadas é a segunda receita low carb da nossa lista de 21 que fazem parte dessa serie!

Resolvi brincar com o nome da salada, mas creiam, o resultado é bem este! É relativamente fácil fazer esta receita se você tiver à mão sobras de carne assada ou até mesmo rosbife. Por isso o trocadilho com o nome “sabor churrasco” – espero que não me levem à mal!

Mais do que uma receita de salada, esta é uma sugestão de prato para reaproveitar sobras de carne bovina já preparadas. A menos que você deteste carne de gado fria, deixo aqui a minha sugestão saudável para aproveitar as sobras do próximo churrasco. Além disso, é low carb!

Salada sabor churrasco

Ingredientes

• Sobras de carne bovina já preparadas (eu usei desta vez sobras de bifes de picanha, mas pode ser qualquer carne bovina);
• Rúcula;
• Cenoura ralada;
• Parmesão em lascas;
• Ervilha torta;
• Azeite, aceto balsâmico, sal e fumaça líquida (opcional).

Modo de preparo

Lave a salada, descasque e rale a cenoura, corte o queijo em lascas e reserve. Remova as gorduras da carne (se tiver!) e outras partes que não estejam tão macias. Corte em fatias muito finas e reserve.

Lave bem as ervilhas tortas, remova o “fio” a partir da ponta, e leve para dourar em uma frigideira bem quente com um fio de azeite. Reserve e enquanto esfria, prepare o molho para temperar a salada.

Em um recipiente separado, adicione uma colher de chá de fumaça líquida, uma colher de aceto balsâmico, uma colher de azeite, uma pitada de sal e uma colher de água. Misture bem e sirva somente na hora em que a salada estiver montada no prato, na forma que apresentei ela abaixo ou da forma que preferir.

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Para ver os outros posts com receitas low carb, acesse aqui!

Primeira receita low carb é baseada em uma salada de frango desfiado que era servida no Coyote Bar e Restaurante.

Decidi começar a serie de receitas low carb com uma salada de frango desfiado que vem carregada de memória gastronômica. Isso porque ela é a recriação de uma receita criada pelo chef Caco Pereira em Santa Maria/RS para o restaurante Coyote, onde trabalhei como garçonete há uns bons anos atrás.

Também considero este prato, que apesar de levar frango desfiado não tem nada de simplório, um dos símbolos do meu despertar para a gastronomia. Pois foi trabalhando neste restaurante (que infelizmente não existe mais, e aqui tem uma reportagem deste mês sobre a trajetória do chef santamariense e o Vadson Schaeffer que era um dos proprietários do restaurante segue com o projeto Coyote Original Food) que passei a me interessar mais por culinária, e não apenas cozinhar.

Quero lembrar que esta não é a receita do chef Caco Pereira, é minha versão da criação dele, a quem rendo esta homenagem. Minha receita de salada de frango desfiado é uma adaptação low carb, mas bem substanciosa. Serve duas pessoas.

Salada de Frango Desfiado do Coyote

Ingredientes

• 400 g de peito de frango;
• 1 tomate;
• Palmito (a seu gosto);
• Tomate seco (a seu gosto);
• Pimentão vermelho (opcional);
• Maço de rúcula;
• 120 ml de iogurte natural (desnatado, kefir ou maionese também valem);
• Molho de pimenta do tipo Tabasco;
• Suco de meio limão;
• Salsinha, sal, pimenta e azeite.

Modo de preparo

Tempere o peito de frango com sal, pimenta e o suco do limão e reserve por alguns minutos. O cozimento para fazer o frango desfiado fica ao seu critério – já cozinhei na água, já dourei na frigideira e já cozinhei no vapor. Depois de cozido, desfie ou corte em pedaços pequenos e reserve.

Prepare o molho misturando o iogurte, sal, um pouco de azeite de oliva extra virgem e molho de pimenta Tabasco. Eu sempre tempero a olho e vou ajustando conforme o meu gosto.

Corte o palmito em cubinhos. O pimentão, se desejar colocar (uso porque aqui eles tem uma variedade super saborosa e até meio adocicada, sem ser indigesta), lave bem e corte em tiras finas. Remova as rementes do tomate e corte em cubos. Por fim, corte o tomate seco em cubos, a salsinha finamente e misture todos estes ingredientes com o frango desfiado e o molho. Sirva acompanhado de rúcula e bom apetite!

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Post com a proposta de postar receitas Low Carb você confere aqui.

Granola é um complemento alimentar que pode ser doce ou salgada!

Eu nunca fui muito fã de granola, até conhecer as delícias que a minha amiga nutricionista Fernanda Maciel começou a produzir verdadeiras delícias. Mas morando longe ficou difícil consumir os produtos dela e a necessidade de uma alimentação saudável me fez começar a fazer as minhas próprias granolas.

Peguei as ideias dela para definir os e aqui seguem minhas dicas de como fazer granola. Mas desde já aviso que o principal é ter cuidado para fazer ela ficar crocante sem tostar (eu odeio aquele tipo de granola que preciso ficar horas mastigando!).

Como fazer granola

A minha fórmula é praticamente a mesma para versão doce ou salgada, mudo alguns ingredientes e os temperos. Procuro colocar nozes variadas, aveia em flocos, corn flakes e temperos. Geralmente faço granola doce de coco e granola salgada de lemon pepper. Veja dicas de preparo abaixo.

Para a granola doce você vai precisar de:

• aveia em flocos (que é mais macia e deixa a granola mais leve, a meu ver);
• corn flakes (gosto de colocar porque dá uma base crunch, mas não pode ter sabor nem açúcar);
• nozes (uso pecã, amêndoas e castanha de caju);
• raspas de coco;
• para adoçar: mel, geleia, açúcar mascavo, maple syrup…o que mais apetecer! Eu uso xarope de coco bio;
• pitada de sal;
• semente de linhaça;
• frutas secas (eu não coloco, então fica ao seu critério).

Como fazer granola doce: as quantidades ficam ao seu critério, eu costumo usar 3/4 de xícara de corn flakes, 3/4 de xícara de aveia, 1 xícara de raspas de coco, 1/2 xícara de cada noz e 1/3 de xícara de linhaça. Corte as nozes grosseiramente, misture tudo e tempere com uma pitada de sal e o que escolheu para temperar (a quantidade também varia bastante).

Misture bem e leve ao forno em temperatura baixa (entre 50 e 90 graus), lembrando de misturar a cada 30 minutos. Se usar uma forma de borda baixa, fica pronto mais rápido. Para mim, em geral, levo mais ou menos duas horas para ficar pronto.

É bom ficar atento a temperatura do forno, para evitar que queime. É mais um processo de secar do que de assar propriamente dito. Quando as nozes estiverem crocantes, está pronto!

Sobre adição de frutas secas: eu particularmente gosto de colocar apenas coco. Mas já fiz com goji berry e uva passa, e minha recomendação é de que que coloque apenas quando a granola já está quase pronta (cinco minutos finais). Do contrário, tenho a impressão de que elas passam do ponto muito rápido!

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Para a granola salgada você vai precisar de:

• aveia em flocos;
• corn flakes;
• nozes (pecã, castanha do pará, pistache, cardamomo…);
• sementes (linhaça, girassol, abóbora e pinoli);
• lemon pepper e sal;
• azeite de oliva (ou outro de sua preferência).

Como fazer granola salgada: o processo é exatamente o mesmo da granola doce. Pico as nozes, misturo, tempero ao meu gosto e levo ao forno até que as nozes estejam crocantes.

É o complemento ideal para saladas, sopas e onde mais você achar que combina.

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Gosta de receitinhas saudáveis? Confira este link com opções de salada que já postei aqui no blog! E aqui no blog antigo da Fer tem várias receitinhas saudáveis que valem à pena ser testadas!

Cabotiá na salada? Confira receita deliciosa e saudável de salada com a abóbora mais popular do BR.

Eu realmente amo como Cabotiá – a abóbora de casca dura e sabor adocicado – conquistou adeptos no Brasil. Essa variedade de leguminosa foi levada do Camboja para a Ásia pelos portugueses durante o período das navegações e chegou ao Brasil junto com os imigrantes japoneses, que a consideram afrodisíaca e usam dela para fazer tempura.

Eu aprecio todo tipo de preparo de ou com cabotiá e vou compartilhar aqui algumas receitinhas e dicas. Espero que apreciem e se tiverem ideias ou receitas para sugerir, fiquem a vontade para me informar através de comentários e e-mail. Medidas para salada para duas pessoas.

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Salada com Cabotiá assada

Ingredientes

• 1/4 de abóbora cabotiá;
• 1 xícara de quinoa cozida (modo de preparo aqui)
• 300 g de peito de frango;
• 200 g de rúcula;
• 150 g de cogumelos frescos;
• Noz pecã;
• Sálvia e alecrim;
• Azeite, sal, pimenta e noz moscada.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno para assar a abóbora cabotiá em 220 graus (ou temperatura alta, mas não no máximo). Remova a semente e tempere com alecrim, sal, pimenta, azeite e uma pitada de noz moscada. Leve ao forno para assar embrulhada em papel manteiga. O papel deixa a abóbora mais saborosa que papel alumínio. Com abóbora congelada também funciona.

Corte o peito de frango em tiras e tempere com sal, pimenta, azeite e sálvia. Deixe marinando por alguns minutos enquanto prepara os outros ingredientes. Lave e escorra bem as folhas de rúcula. Aqueça levemente a quinoa, se ela já estiver cozida. Se não, siga as dicas de preparo deste post.

Limpe com um pano úmido os cogumelos e corte cada um em quatro partes. Aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue os cogumelos até dourar. Tempere com sal e pimenta.

Quando a abóbora estiver assada (aproximadamente 25 min., confira com um garfo se está macia), desligue e retire do forno. Aqueça uma frigideira e doure as tiras de peito de frango. Com os ingredientes todos prontos, monte a salada no prato, na seguinte ordem: rúcula, algumas colheres de quinoa, frango, algumas colheradas de cabotiá assada, alguns cogumelos e finalize com nozes, sal, azeite e aceto balsâmico.

Post com dicas de preparo de saladas com quinoa em grãos, para quem busca uma refeição saudável e satisfatória.

Granola salgada dá o toque final para que a sua salada seja rica em nutrientes e muito saudável.

Preciso confessar – vez ou outra eu vicio em alguns ingredientes. Como podem perceber pelas minhas últimas postagens aqui, o vício do momento é a quinoa em grãos. Mas não é à toa. Eu gosto de comer salada, e sempre que preciso dar uma “desintoxicada”, é às folhas verdes com frango que recorro. But, sempre existiu um porém: rapidamente eu ficava com fome.

A quinoa em grãos, cozida conforme ensinei neste post aqui, é o complemento mais saudável que encontrei para incrementar minhas saladas. E preciso confessar, como fica bom! O princípio é sempre o mesmo: quinoa cozida, folhas verdes, legumes (picados, grelhados, cozidos – o que estiver a fim, o que for mais prático, o que tem na geladeira), alguma carne e/ou queijo.

Adicionar granola, nozes, castanhas e até frutas secas deixam a refeição completa e saborosa. E, o mais importante no meu caso: sempre precisar antecipar o lanche da tarde para meia hora depois do almoço.

Sugestões de salada com quinoa

Para inspirar o preparo desse cereal saboroso, saudável e sem glúten, seguem algumas sugestões de salada de quinoa em grãos. Porque eu bem sei que costumo postar muita coisa gorda, mas eu também gosto de uma comidinha saudável (difícil descobrir o que eu NÃO gosto de comer!).

• Salada de Quinoa com Frango

Frango pode ser preparado da forma que mais agradar você! Ao final do post dica de preparo fácil de frango no vapor, para deixar sua salada de quinoa mais saudável. Para incrementar além das folhas, palmito – ou use os legumes que mais apreciar! Assados ou grelhados são a pedida para quem quer seguir na linha fit.

• Salada de Quinoa com Presunto Cru

Finalizei com croutons, que ensino a fazer fácil neste post aqui. Para incrementar (se desejar, pois assim já fica ótima), pode adicionar ricota e berinjela grelhada.

• Salada de Quinoa com Salmão

Usei salmão defumado, que colocado na quinoa quente cozinhou rapidamente, mas também pode ser feita com lascas de salmão grelhado ou atum. Se desejar adicionar algum legume, teste aspargos, com preparo indicado neste post aqui.

• Salada de Quinoa com Tomate e Granola

Foto que ilustra o cabeçalho desse post. Salada com alface, tomate, queijo cottage, quinoa, frango refogado e granola. Para os vegetarianos, recomendo substituir o frango por berinjela grelhada ou abobrinha com cogumelos refogados.