Veja como fazer em casa a pizza mais famosa de Nova York em mais uma autêntica receita de viagem!

A pizza de alcachofra da Artichoke Basille’s Pizza em Nova York faz faz jus à fama. Como o próprio “nome do sabor” diz – Creamy Spinach and Artichoke – tem uma cobertura cremosa e extremamente saborosa.

Segundo os proprietários do estabelecimento, o segredo está no molho cremoso, que é uma receita de família (e é claro, eles não compartilham). Mas nada impede de tentarmos, não é mesmo? Pois eu encontrei a dica da pizza, testei e achei que ficou muito parecida, pelo menos no sabor!

Abaixo, um vídeo bem rápido sobre a pizza famosa!

Então segue a receita da pizza de espinafre e alcachofra da Artichoke Basille’s Pizza. Receita de massa que sempre uso para pizza caseira é a de Flammenkueche que já postei aqui. Vem conferir!

Receita de Pizza Cremosa de Espinafre e Alcachofra

Ingredientes

• 1/4 de cebola picada;
• 1 dentes de alho picado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 200 g de espinafre picado;
• Sal e pimenta branca;
• Ricota, mussarela fresca e queijo parmesão ralado;
• 3 colheres de sopa de creme de leite fresco;
• Tomilho e orégano;
• Coração de alcachofra m conserva;
• Para a massa, confira os ingredientes aqui. Dica é fazer meia receita para uma pizza média.

Modo de preparo

Quando a massa estiver pronta para montar, pré-aqueça o forno na temperatura máxima. O ideal para assar uma pizza é 450 graus, mas raramente isso é possível, então apenas coloque no máximo.

Abra a massa da pizza, polvilhe farinha de sêmola de grano duro na forma da pizza. Coloque a massa na forma e deixe descansar enquanto prepara a cobertura.

Em uma panela média, adicione a manteiga e o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam cozidos. Adicione o espinafre picado e tempere com sal e pimenta à gosto. Cozinhe por 3 min. e adicione ricota e mexa. Adicione o creme de leite fresco, tomilho e orégano à gosto e misture bem.

Mantenha em fogo médio, até começar a borbulhar e desligue. Corte em pedaços 5 corações de alcachofra da conserva e reserve. Para montar, adicione uma camada de molho cremoso de espinafre à massa. Cubra com os corações de alcachofra e finalize com a mussarela picada e parmesão ralado à vontade.

Leve ao forno para assar por aproximadamente 10 min, ou até que o queijo esteja dourado e a massa assada.

Dicas de onde comer em Nova York sem precisar decretar falência!

Em comparação com a maioria dos países da Europa – principalmente da zona do Euro – achei caro comer em Nova York. Nos EUA em geral, paga-se mais para comer do que por aqui, dá para entender porque todo mundo come fast food.

E foi uma das nossas opções em algumas ocasiões, até porque queríamos provar algumas coisas “típicas”. Em Nova York comemos até Cinnabon, o que para mim foi como adquirir em uma tacada só, calorias para um dia inteiro.

Mas voltando ao quesito preço: garimpando um pouco, é possível encontrar boas opções sem pagar um absurdo. Mas já deixo aqui a dica, seja você adepto do pão líquido ou não: lugares com boa cerveja geralmente tem boa comida, e por bons preços.

Espero que apreciem estas dicas modestas e atrasadas e bom apetite!

Onde comer barato em Nova York

Cinnabon – para um café da manhã bem calórico.

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Shake Shack – hamburguers muito dignos.

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Casa Barilla – para uma pasta verdadeiramente deliciosa.

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Artichoke Basille’s Pizza – para provar uma deliciosa pizza de alcachofra, com direito a hype e disputa civilizada por mesas. A receita será o próximo post aqui do blog!

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Birreria – para petiscar tomando uma cerveja, no rooftop do Eataly.

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Alewife Brewing Co. – na taproom da cervejaria em Long Island, para provar as cervejas acompanhado de clássicos como buffalo wings e mac and cheese.

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Hearthland Brewery – para beber boas cervejas com vista para a Times Square.

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Beer Authority – para tomar cerveja e quem sabe, até provar algumas ostras!

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Nathan’s – nós nos demos ao trabalho de ir até Coney Island, para provar o cachorro-quente, no local onde dizem que o hot dog foi inventado. Por um polonês, diga-se de passagem. Entre uma grande variedade de opções e uma lancheria quase fechando, fomos pelos básicos. Achei a salsicha meio salgada demais para meu gosto (e olho que sou colecionadora de sais, de tanto que amo), mas se você é fã, vale o esforço.

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LIC Beer Project – para encerrar as dicas, a taproom da cervejaria é um ótimo lugar para provar boas cervejas!

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Confira post com os lugares que mais gostei de conhecer em NY aqui.